Fonctionnalité — Accords mets & boissons
Dix catégories de boissons, chacune peuplée automatiquement selon la famille, la croûte, la texture, le lait ou l'intensité du fromage.
Description
Chaque catégorie applique une règle de correspondance sur la famille, la croûte, la texture, le lait de base ou l'intensité du fromage. Un même fromage peut apparaître dans plusieurs catégories.
Objectif
Suggérer des accords sans dépendre d'un champ « accords suggérés » écrit à la main par catégorie de boisson.
Comment l'utiliser
Menu latéral → Accords mets & boissons, ou depuis l'accueil. Voir le guide de cet écran.
Résultat — les dix catégories
| Catégorie | Profil | Règle de correspondance |
|---|---|---|
| Vins rouges | Pâtes pressées et affinées, structure tannique | famille/croûte/texture contient « press » OU intensité ≥ 4 |
| Vins blancs | Chèvres et pâtes fleuries, vivacité et fraîcheur | lait de base « Chèvre » OU famille contient « fleurie » ou « pressée cuite » |
| Champagne | Triple-crèmes et pâtes molles délicates | famille contient « fleurie » OU (lait « Vache » ET intensité ≤ 2) |
| Bière | Croûtes lavées et tommes de caractère | contient « lavée » ou « pressée non cuite » OU intensité ≥ 3 |
| Cidre | Reblochon, tommes et pâtes souples de Savoie | contient « pressée non cuite » ou « molle » |
| Poiré | Chèvres frais et fromages doux et fins | lait de base « Chèvre » OU intensité ≤ 2 |
| Whisky | Bleus persillés et fromages intenses | contient « persillé » OU intensité ≥ 4 |
| Pain | Le compagnon universel — pressées et tommes | contient « press » OU intensité = 3 |
| Confiture | Chèvres, brebis et pâtes fleuries | lait de base « Chèvre » ou « Brebis » OU contient « fleurie » |
| Miel | Bleus, chèvres et brebis — le contraste sucré-salé | contient « persillé » OU lait de base « Chèvre » ou « Brebis » |
À ne pas confondre avec le champ accords d'une fiche (vin / bière / cidre / whisky / pain, affichés dans la carte d'identité) : celui-ci est un texte spécifique écrit pour ce fromage précis, quand il est renseigné, alors que cet écran calcule des suggestions automatiques pour toute la base.
Hors connexion
Fonctionne entièrement hors connexion — calcul purement local sur les données déjà chargées.
Limites
Les règles sont approximatives par construction (mots-clés sur la famille/croûte/texture) : elles ne remplacent pas un conseil d'un professionnel.